HOT CAKES DE AVENA CON PLÁTANO SIN HARINA.

     Hola amigos!!! En esta entrada del Blog les tengo una receta muy saludable para el desayuno o la merienda. Son unos Hot cakes de Avena con Plátano en donde no utilizamos harina. Esta receta es muy recomendable para todos aquellos que tienen restricción de harina, ya sea por dieta, por intolerancia o por el tema de la colitis. 

     Para los niños son estupendos!!! En el desayuno les encantarán o como merienda o para el lonche de la escuela con algunos de sus "toppings" preferidos: Pasitas, arándanos, granola, nueces, fresas, kiwi, chispas de chocolate, con lo que quieran!! 

  La consistencia de la mezcla es un poco más espesa que la harina preparada para los hot cakes "normales" y no se "inflan" tanto al no llevar el harina o el polvo de hornear, pero se cocinan igual y son simplemente deliciosos.

Aquí tienen los ingredientes y la sencilla preparación con algunas opciones para los que son veganos:

INGREDIENTES

2 tazas de hojuelas de avena ( puedes usar sin gluten)
1¼ taza de leche de almendras 
1 plátano maduro
½ cdita de canela en polvo
1 cucharada de miel
1 cdita de extracto de vainilla
1/8 de  cdita de sal
½ cdita de polvo de hornear ( o lo puedes omitir)
1 huevo ( para hacerla vegan puedes usar 1 cuch. de linaza molida o 2 cuch. de Chía previamente remojada)
Aceite de coco para cocinar (o mantequilla)

Preparación:

1. Agrega a la licuadora en este orden:

2 tazas de avena

1 taza y 1/4 de leche de almendras 

Un plátano maduro

 Una cucharada de miel

 Una cucharadita de vainilla

 Media cucharadita de canela

 y 1/8 de cucharadita de sal de mar

y a licuar!!

 Una vez integrados los ingredientes y sin apagar la licuadora ya tenemos listo el huevo entero o la linaza en polvo o la chía previamente remojada mínimo media hora. En esta ocasión yo utilizaré un huevo.

Quita la tapa de en medio o toda la tapa de la licuadora con cuidado,  vierte el huevo a la licuadora y seguimos licuando solo a que se integre, tapamos y apagamos la licuadora

Ya preparada la mezcla vaciamos en un recipiente. La mezcla queda espesa y como grumosita, esa es la consistencia.

Ahora tomamos una cucharada de aceite de coco, Yo uso esta marca. Si no tienes aceite de coco puedes utilizar mantequilla, el aceite de coco le da un aroma muy agradable.

 Precalienta el comal. Una vez caliente, baja la flama a fuego bajo y colocamos media cucharadita en el comal.

Con una palita distribuye bien el aceite (o la mantequilla)
sobre el comal. 

Vierte una cantidad en el comal de la mezcla, aproximadamente una cucharada sopera.

Y tapa. Recuerda la flama o fuego bajito.

 Cuando empiece a hacer "hoyitos" voltea para que se cocine del otro lado y vuelve a tapar

 Y así quedan los hot cakes de Avena y plátano sin harina. Acompaña con lo que gusten:
Un poco de miel de abeja o de agave

Ó con amaranto, fresas, nueces o con mermelada natural

Esta marca sabe muy buena de mermelada de fresa con chía, un poco de granola y una cereza

Bueno amigos, espero esta receta sea de su agrado, realmente son muy ligeritos, muy digeribles y sobre todo muy sabrosos.

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Un abrazo y  hasta la Próxima Receta